Популярні рецепти сучасної Української кухні


Мікроорганізми — це бактерії, дріжджі, плісені, які спричинюють бродіння, гниття, пліснявіння.

Шулики — коржі, які пекли на свята Маковія або Спаса. Коржі ламали на шматочки, змішували з тертим маком і медом і їли упродовж цих свят. Тісто на коржі робили пісним і прісним (на спасівку припадав двотижневий піст), у зв'язку з цим виникла і приказка: "Із води та муки пече баба шулики".

Багато в ній цукрів (в основному цукрози), кількість яких досягає 4 %, є клітко- вина, білки, ферменти, багатий набір вітамінів: С, В,, В2, РР, Е

Використовують рибу цілою тушкою для варіння і смаження
2011-2017.
by