Популярні рецепти сучасної Української кухні


До простих форм нарізування відносять: соломку, брусочки, кубики, часточки, скибочки, кружальця (рис. 15). При нарізуванні соломки, скибочок вручну застосовують спосіб шаткування.

Сластьони — дрібненькі шматочки вчиненого білого тіста, смаженого в олії до золотистого кольору.

Гіркуватий присмак недозрілих томатів зумовлений наявністю в них глікоал- калоїдів — соланіну і томатину. При дозріванні плодів їх кількість зменшується, а при консервуванні практично повністю руйнується

Тазостегнову частину — для смаження цілою, панірованими порціонними і дрібними шматочками
2011-2017.
by