Популярні рецепти сучасної Української кухні


Рис. 6. Бульбоплоди: 1 — картопля; 2 — батат; 3 — топінамбур.

Овочі багаті на вуглеводи у вигляді цукрів (сахарози, фруктози, глюкози), крох- малю, клітковини, інуліну. Вміст цукрів коливається від 0,2 до 11 %. Багато саха-: у,\ в буряках (11 %), фруктози в кавунах (5,6-11 %), глюкози в моркві, динях.

*Не з а м о р о ж у й т е повторно рибу. Вона втратить багато соку і буде несмачною

При цьому застосовують такі способи: нарізування, відбивання, маринування, подрібнення, вибивання, панірування
2011-2017.
by