Популярні рецепти сучасної Української кухні

Коріандр. До дозрівання плодів рослина має гострий, неприємний запах. В їжу вживають листя у фазі розетки або на початку утворення пагонів для салатів і як приправу до м'ясних страв. Насіння застосовують для ароматизації і вітамінізації хліба, кондитерських виробів, маринадів, соусів, ковбас, сирів, пива. У дієтичному харчуванні його використовують як жовчогінний, антисептичний засіб і як такий, що підсилює діяльність травних залоз.

У раціоні харчування картопля займає друге місце після хліба (серед рослин- них продуктів). Енергетична цінність 100 г картоплі 83 ккал, або 347 кДж.

Багато риб мають бокову, темнішу або світлішу, ніж тіло, смужку, що служить органом відчуття

Білок актин при взаємодії з міозином утворює актоміозин, який має велику в'язкість. Білки міозин, актин і глобулін розчиняються у солевих розчинах, решта білки — водорозчинні