Популярні рецепти сучасної Української кухні

Міститься в горосі, вівсяних крупах, яйцях, сирі, м'ясі, рибі.

Для обчищання картоплі та коренеплодів уручну на робочому місці встанов- люють крісло для працівника, зліва від нього — тару з необробленими овочами, перед ним — окремо тару для оброблених овочів і для відходів.

Рибу охолоджують льодом, морською охолодженою водою або розчином солі

* 3 н і м а й т е шкіру з великої тріски і пікші — вона у них дуже груба