Популярні рецепти сучасної Української кухні


Картопля має велике значення в дієтичному харчуванні. Вона є основним джерелом калію, вміст якого значно більший (до 570 мг в 100 г), ніж у хлібі, м'ясі, рибі. Добову потребу в ньому можна задовольнити споживанням 500 г картоплі.

Гідролітичні процеси (гідроліз) мають місце, наприклад, при достиганні плодів.

Надходить риба мороженою, солоною, копченою та у вигляді консервів. її смажать, варять, запікають, готують з неї перші страви і холодні закуски

Кількість відходів при розбиранні риби на чисте філе становить 50-68 %
2011-2017.
by