Популярні рецепти сучасної Української кухні


Вітаміноподібні речовини. До них належать вітаміни F і U.

39 Для миття картоплі використовують мийні, мийно-обчищувальні машини або вручну миють у ваннах.

Овочі висушують до 12-14 % вологи. При цьому концентрація вуглеводів і мінеральних речовин у них підвищується, проте зменшується вміст вітамінів та ароматичних речовин. Енергетична цінність сушених овочів більша, ніж свіжих

Навагу краще обробляти мороженою. З дрібної риби зчищають луску, відрізу- ють нижню щелепу і через утворений отвір виймають нутрощі, залишаючи ікру і молоки. Потім видаляють плавники і промивають
2011-2017.
by