Гідролітичні процеси (гідроліз) мають місце, наприклад, при достиганні плодів.
Специфічний різкий запах морської риби зумовлений присутністю в ній азо- тистих речовин — амінів
У поперековій частині підрізують м'якоть уздовж хребців і зрізують її цілим шаром. М'якоть розділяють на тонкий край (прямокутну) і черевну частину — пахвину (м'язовий шар), які жилкують і зачищають
Популярні рецепти сучасної Української кухні
Вітаміноподібні речовини. До них належать вітаміни F і U.Гідролітичні процеси (гідроліз) мають місце, наприклад, при достиганні плодів.
Специфічний різкий запах морської риби зумовлений присутністю в ній азо- тистих речовин — амінів
У поперековій частині підрізують м'якоть уздовж хребців і зрізують її цілим шаром. М'якоть розділяють на тонкий край (прямокутну) і черевну частину — пахвину (м'язовий шар), які жилкують і зачищають