Популярні рецепти сучасної Української кухні


Промивають обчищені овочі у холодній воді (у ваннах), щоб видалити залишки шкірочки, піску.

Капусту кольрабі обробляють уручну. її сортують, обчищають шкірочку і про- мивають. Нарізують соломкою, скибочками, брусочками так, як картоплю. Вико- ристовують для приготування салатів, перших страв.

Перед тепловою обробкою свіжозаморожені овочі не розморожують, а овочі, які використовують у їжу сирими, попередньо розморожують при температурі від 0 до -2 °С

Баранина надходить тушами і півтушами. її використовують для смаження, тушкування і приготування перших страв
2011-2017.
by