Для тушкування ріпу і брукву нарізують часточками або кубиками (як картоплю).
Специфічний різкий запах морської риби зумовлений присутністю в ній азо- тистих речовин — амінів
Рис. 58.Зрізування спинних "жучків". 96 Рис. 59. Видалення визиги. Рис. 60. Пластування риби з хрящовим скелетом
Популярні рецепти сучасної Української кухні
Рис. 6. Бульбоплоди: 1 — картопля; 2 — батат; 3 — топінамбур.Для тушкування ріпу і брукву нарізують часточками або кубиками (як картоплю).
Специфічний різкий запах морської риби зумовлений присутністю в ній азо- тистих речовин — амінів
Рис. 58.Зрізування спинних "жучків". 96 Рис. 59. Видалення визиги. Рис. 60. Пластування риби з хрящовим скелетом