Популярні рецепти сучасної Української кухні


Допускається до 5 % овочів з незначними відхиленнями розміру і пошкоджен- нями, до 10 % пророслих цибулин з довжиною пера до 1-2 см, а в цибулі зеленої — до 1 % прилиплої до корінців землі.

Бульби обчищеної картоплі повинні бути чисті, без темних плям, залишків вічок і шкірки, запах — властивий свіжообчищеній картоплі, колір — від білого до кремового, поверхня гладенька, може бути трохи підсохлою, але не сухою і не в'ялою.

Усі банки консервованих овочів повинні мати умовні позначення (маркування)

М'ясо старих тварин має темне забарвлення м'язів, грубу, щільну, великозер- нисту будову, внутрішній жир жовтого кольору
2011-2017.
by