Популярні рецепти сучасної Української кухні


Топінамбур і батат обробляють і нарізують так, як картоплю.

Головки капусти всіх видів, які надходять на підприємства харчування, мають бути свіжими, чистими, цілими, сформованими, одного ботанічного сорту, різного ступеня тугості, зачищеними до щільно прилягаючих листків, з довжиною зовніш- нього качана не більш ніж 3 см, з масою для ранніх сортів білоголової капусти — 0,25-0,4 кг, для решти сортів — 0,8 кг.

Стимулює роботу кишечника, проте протипоказаний у великих кількостях дітям

Відходи і втрати становлять 20 %
2011-2017.
by