До вітамінів групи В належать В,, В2, В6, В9, В|2, В15.
Найчастіше охолоджують льодом. Для цього промиту і посортовану за видами і розмірами рибу (розроблену або нерозроблену) викладають у тару і пересипають льодом (натуральним чи штучним). Льоду беруть 50 % від маси риби. Для покра- щення умов зберігання використовують спеціальний лід, до якого додають анти- септики або антибіотики. Більшість видів риб в охолодженому стані можна збері- гати 5 діб при температурі від 1 до -2 °С і відносній вологості повітря 95-98 %
Кількість відходів при обробці тушки з головою становить 20 %, а тушки без голови — 35 %
Популярні рецепти сучасної Української кухні
Білоголова капуста корисна при гастритах, хворобах печінки, виразковій хво- робі шлунка.До вітамінів групи В належать В,, В2, В6, В9, В|2, В15.
Найчастіше охолоджують льодом. Для цього промиту і посортовану за видами і розмірами рибу (розроблену або нерозроблену) викладають у тару і пересипають льодом (натуральним чи штучним). Льоду беруть 50 % від маси риби. Для покра- щення умов зберігання використовують спеціальний лід, до якого додають анти- септики або антибіотики. Більшість видів риб в охолодженому стані можна збері- гати 5 діб при температурі від 1 до -2 °С і відносній вологості повітря 95-98 %
Кількість відходів при обробці тушки з головою становить 20 %, а тушки без голови — 35 %