Популярні рецепти сучасної Української кухні


Вітамін U. нормалізує секреторну функцію травних залоз і сприяє заживанню виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Міститься у петрушці і в соку свіжої білоголової капусти.

Часточки. Дрібні качани білоголової і савойської капусти розрізують уздовж на 4 частини і використовують для варіння, припускання, смаження після відварювання.

Використовують для холодних закусок (фаршированих, заливних), перших і других (варених, припущених і смажених) страв

Щоб відокремити корейку і грудинку, потрібно спиннореберну частину роз- рубати навпіл. Спочатку вирубують хребет. Для цього вздовж спинних і попере- кових хребців з обох боків поперекових відростків надрізують м'якоть до основи ребер, перерубують поперечні відростки хребта і ребра біля основи спочатку з одного боку хребта, а потім з другого. Вирубують грудну кістку і дістають дві половини. Кожну половину розрубують на дві частини — корейку і грудинку
2011-2017.
by