Популярні рецепти сучасної Української кухні


38 Сортують картоплю вручну на стрічці транспортера, що рухається, або на спеці- алізованих машинах, видаляють сторонні домішки, бульби, що позеленіли, про- росли, зігнили, з механічними пошкодженнями.

Характеристика товарообороту. Товарооборот включає поставку, приймання, відкривання, зберігання і повернення тари.


Десертні овочі (ревінь, спаржа, артишок) (див. рис. 9) мають особливі смакові якості, завдяки яким їх використовують для приготування десертних страв

Кістки і сухожилля при обробці баранини становлять, %: І категорії — 27,5, II категорії — 32,8, втрати для обох категорій — 1; свинини м'ясної — 14, обрізної — 15,8, жирної — 12, втрати — 0,8

2011-2017.
by