Популярні рецепти сучасної Української кухні

За призначенням тару поділяють на зовнішню (мішки, ящики, контейнери, бочки та ін.) і внутрішню (пляшки, банки, вкладені в ящики).

Допускається до 5 % головок з сухими забрудненнями, з механічними по- шкодженнями на глибину трьох листків і легким підмерзанням до чотирьох обля- гаючих листків.

Рибу охолоджують льодом, морською охолодженою водою або розчином солі

Для одержання високоякісних виробів з котлетної маси необхідно суворо дотри- муватися встановленого співвідношення хліба і м'якоті риби