Популярні рецепти сучасної Української кухні


На поверхні шкірочки розміщені вічка, в яких знаходяться бруньки (3-5 бру- ньок в одному очку). При пророщуванні бруньки дають кільчик.

У картоплі невисокий вміст вітамінів, серед яких переважає аскорбінова кис- лота (17-20%). Проте у зв'язку з високим споживанням картопля є основним джерелом вітаміну С: 30-80 % добової потреби. Добову потребу у вітаміні С по- криває 250 г картоплі. У невеликих кількостях є вітаміни В,, В2, В6, В9, РР, К, Е, фолієва кислота, каротин.

Риба надходить мороженою, солоною, копченою та у вигляді консервів. Ви- користовують для холодних закусок, а також для варіння і смаження

Шийну частину баранини, козлятини і телятини обвалюють так само, як і шийну частину яловичини. З шийної частини свинини, до якої крім шийних хребців входять чотири спинних хребці з реберними кістками, зрізують м'якоть суцільним шаром
2011-2017.
by