Популярні рецепти сучасної Української кухні

Молоду картоплю обчищають під час миття.

Моркву однакового діаметра об- точують, потім карбують корінчастим або карбувальним ножем, з карбованої моркви нарізують зірочки, шестерні, гребінці.

Вміст солі в рибі визначають методом пробного варіння

Відходи і втрати становлять 20 %