Популярні рецепти сучасної Української кухні


Для нарізування овочів уручну організовують окреме робоче місце. На вироб- ничому столі перед працівником розміщують обробну дошку з маркуванням "ОС", зліва — тару з обчищеними овочами, справа — середній ніж кухарської трійки або ножі, виїмки й інструменти для фігурного нарізування овочів (рис. 10) і тару для нарізаних овочів.

Вітамін U. нормалізує секреторну функцію травних залоз і сприяє заживанню виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Міститься у петрушці і в соку свіжої білоголової капусти.

Риба надходить солоною, у вигляді баликових виробів, консервів, форель — свіжою

16. Наведіть класифікацію нерибних продуктів морського промислу
2011-2017.
by