Популярні рецепти сучасної Української кухні


Допускається до 5 % овочів з незначними відхиленнями розміру і пошкоджен- нями, до 10 % пророслих цибулин з довжиною пера до 1-2 см, а в цибулі зеленої — до 1 % прилиплої до корінців землі.

Кращим сортом вважають ріпу Петровську — округло-плоскої форми з жовтою солодкуватою, без гіркоти, м'якоттю у сирому і вареному вигляді.

Стебла петрушки, кропу, селери промивають, зв'язують у пучки і використо- вують для ароматизації бульйонів, соусів

* Не д о п у с к а й т е розвиток мікроорганізмів у котлетній масі: використо- вуйте заздалегідь охолоджені рибу, воду або молоко; охолоджуйте котлетну масу після пропускання її через м'ясорубку
2011-2017.
by