Популярні рецепти сучасної Української кухні

* Н а р і з у й т е овочі безпосередньо перед тепловою обробкою: це зменшить втрати вітамінів й ефірних олій.

Вітаміноподібні речовини. До них належать вітаміни F і U.

Вживають квашену капусту для салатів, вінегретів, приготування перших і других страв, начинок, а цілі головки — для голубців

Розрізняють напівфабрикати натуральні, січені натуральні і з котлетної маси