Популярні рецепти сучасної Української кухні

Крохналь — кисіль, який був мало поширеною "панською" стравою.

Скибочки. Буряки нарізують і використовують як моркву.

Бобові мають перевагу над іншими овочами, оскільки в них багато повно- цінного білка (квасоля — 3 %, горох — 5 %, біб — 6 %), який легко засвоюється організмом, і мають високу енергетичну цінність (від 32 до 72 ккал). Бобові містять цукри (2,3-6,5 %), крохмаль (2,0-6,8 %), вітаміни С, РР, групи В, каротин

Рибу розморожують, обчищають від луски і видаляють плавники так, як опи- сано вище