Популярні рецепти сучасної Української кухні

Глюкоза (виноградний цукор) міститься у багатьох плодах і ягодах, а також утво- рюється в організмі при розщепленні дисахаридів і крохмалю їжі. Добре засво- юється організмом людини.

* Р а н н ю моркву можна не обчищати, а тільки ретельно помити її.

Перед тепловою обробкою свіжозаморожені овочі не розморожують, а овочі, які використовують у їжу сирими, попередньо розморожують при температурі від 0 до -2 °С

Свіжі живі устриці і мідії зберігають 3-5 год при температурі 15-18 °С