Популярні рецепти сучасної Української кухні


Насипним способом зберігають овочі без тари в бункерах, ящиках — клітках, засіках навалом 1,5 м заввишки.

27 Крім цехів на виробництві передбачено допоміжні приміщення — для миття кухонного посуду, миття і зберігання тари для напівфабрикатів (функціональних місткостей), для нарізування хліба та ін.

Білоголову капусту використовують для фарширування цілою, для приготу- вання голубців, завиванця
Харчові Технічні \ Обсушування ' Варіння Нарізування бул ьйонів Рис. 46. Технологічна схема розбирання риби на порціонні шматочки-кругляки
2011-2017.
by