Популярні рецепти сучасної Української кухні

Білоголова капуста корисна при гастритах, хворобах печінки, виразковій хво- робі шлунка.

Кріп у стадії цвітіння і дозрілий додають при солінні і маринуванні овочів.

У бобів лопатки вкриті бархатистим пушком бурого або чорного кольору. В середині стручка міститься 3-4 насінини розміром 2-3 см. В їжу придатні тільки недозрілі молоді лопатки з насінням. За смаком боби поступаються перед квасо- лею і горохом. Використовують їх так само, як і квасолю

і дрібними шматочками. Для жилкування м'яса використовують середній ніж ку- харської трійки