Популярні рецепти сучасної Української кухні

Фтор бере участь у формуванні зубів і кісткового скелету, міститься у питній воді.

Вітаміноподібні речовини. До них належать вітаміни F і U.

Рибу з дрібною лускою (тріска, морський окунь та ін.) обчищають на лускооб- чищувальних машинах продуктивністю 20-30 риб/хв. Робочим органом машини є ролик з шипами, який швидко обертається. Тушку риби злегка притискують до ролика і переміщують уручну хвостом вперед

Кількість відходів при розбиранні риби на чисте філе становить 50-68 %