Популярні рецепти сучасної Української кухні

Продукти у стандартній і непошкодженій тарі можна не переважувати, визна- чаючи масу за маркуванням на тарі або по ярлику.

Цибулина складається з денця, від якого вниз відходять корінці, а догори — м'ясисті лусочки.

Стебла петрушки, кропу, селери промивають, зв'язують у пучки і використо- вують для ароматизації бульйонів, соусів

91 Рис. 49. Пластування риби: а —від голови до хвоста; б — від хвоста до голови