Популярні рецепти сучасної Української кухні


Крохналь — кисіль, який був мало поширеною "панською" стравою.

Аромат продуктів харчування — це важливий показник якості.

Для цього придатніший шматок граніту або мармурової плити

ги під час смаження. Завдяки паніруванню смажені вироби мають дуже апетитну рум'яну кірочку, залишаються соковитими, а білки сполучної тканини краще роз- м'якшуються. Щоб паніровка краще трималася на поверхні напівфабрикату, перед паніруванням їх змочують у льєзоні. Запаніровані напівфабрикати, виготовлені в заготівельному м'ясному цеху, не злипаються при зберіганні і транспортуванні, в них краще зберігається м'ясний сік
2011-2017.
by