Популярні рецепти сучасної Української кухні


Соломка. Бульби сирої картоплі великого розміру нарізують на тонкі пластинки 0,2 см завтовшки, які складають одна на одну і шаткують упоперек на смужки 4-5 см завдовжки (квадратний переріз 0,2 х 0,2 см). Використовують для смаження у фри- тюрі (великій кількості жиру) на гарнір для порціонних страв з м'яса і філе птиці.

* Р е т е л ь н о видаляйте вічка і позеленілі місця бульб, оскільки там накопи- чується отруйна речовина соланін.

М'якоть столових гарбузів багата на пектин, мінеральні речовини (солі калію, кальцію, магнію, заліза, фосфору, кобальту), а оранжево-жовта — на каротин

15. Які напівфабрикати готують із січеної натуральної та котлетної маси? їх приготування
2011-2017.
by