Популярні рецепти сучасної Української кухні

Залежно від способу упаковки продукти за кількістю приймають в один або два етапи.

9. Розкажіть про пектинові речовини та їхнє значення.

Використовують солоні огірки для приготування перших, других страв, са- латів, вінегретів і як додатковий гарнір до м'ясних і рибних страв

Кульки рибні. До котлетної маси додають пасеровану ріпчасту цибулю, сіль, перець, перемішують, вибивають, порціонують, надають форму кульок діаметром до 3 см (4 шт. на порцію), змочують у яйцях, обкачують у сухарях, смажать у жирі