Популярні рецепти сучасної Української кухні


Часточки одержують із шматочків, нарізаних 2-3 см за- вдовжки, потім їх розрізують по радіусу на кілька частин.

Міститься в горосі, вівсяних крупах, яйцях, сирі, м'ясі, рибі.

Видалення нутрощів і промивання риби здійснюють уручну на робочих місцях, які організовують з обох боків конвеєрної лінії і обладнують столиками з умонто- ваною мийною ванною. Кришка стола має отвір на бачок для збирання відходів

Оброблену стерлядь перед тепловою обробкою заправляють кільцем (рис. 62)
2011-2017.
by