Популярні рецепти сучасної Української кухні


Для звичайних сортів допускаються механічні пошкодження — до 5 %, наяв- ність прилиплої землі —до 1 %, розміри бульб, менші встановленої норми, —до 5 %.

Соломка. Нарізують буряки так, як картоплю, для борщів (крім селянського і полтавського), маринаду овочевого.

Дуже солоні або гострі гриби промивають перевареною холодною водою, інколи вимочують. Використовують для приготування соусів, холодних страв і закусок

Зовнішню і бокову частини варять, тушкують великими, порціонними і дрібни- ми шматочками
2011-2017.
by