Популярні рецепти сучасної Української кухні


Квадратики (шашки), рис. 16. Білоголову капусту розрізують уздовж на смуж- ки 2-2,5 см завширшки, а потім упоперек на квадратики. Придатна для борщів селянського і полтавського, юшки селянської, для припускання, тушкування і смаження (після попереднього відварювання).

9. Розкажіть про пектинові речовини та їхнє значення.

65 Використовують солоні томати для приготування перших страв, холодних за- кусок, як додатковий гарнір до страв з м'яса, птиці, риби. Перед використ а н н я м їх виймають з розсолу, сортують і промивають холодною водою

У холодній воді колаген набухає, а при нагріванні з водою переходить у роз- чинний глютин, який при застиганні утворює драглі і засвоюється організмом людини
2011-2017.
by