Популярні рецепти сучасної Української кухні

Зубці — варена страва з ячного солоду і конопляного або макового молока.

§ 2. Організація приймання продуктів Продукти харчування, що надійшли на підприємство масового харчування, приймають і оприбутковують під звіт матеріально відповідальні особи (комірни- ки, завідуючі виробництвом, бригадири, начальники цехів, кухарі).

М'ясо нежирне, соковите, смачне, багате на екстрактивні і клей-кі речовини. їстівних частин у тілі 38-45 %

Свинина І, II, III і IV категорій надходить тушами і у вигляді поздовжніх півтуш