Популярні рецепти сучасної Української кухні

Людині потрібно на добу 400-500 г вуглеводів, з них 50-100 г моно- і дисаха- ридів.

9. Розкажіть про пектинові речовини та їхнє значення.

У кулінарії кабачки використовують для приготування салатів, перших страв, тушкування, фарширування, маринування

Подрібнення застосовують при приготуванні січеної натуральної і котлетної маси. Чисте філе риби подрібнюють на м'ясорубці. При ,, „ Рис. 64. Панірування напівфабрикатів