Фітонциди кропу при солінні овочів не тільки надають їм приємного специфічного смаку, а й запобігають псуванню й утворенню плісені.
В у г о р — (з родини вугрових) риба змієподібної форми. Тіло вкрите дуже дріб- ною, заглибленою в шкіру, лускою. Спинний і анальний плавники довгі, зливаються з хвостом. М'ясо ніжне, жирне (25-30 %), смачне. Надходить риба мороженою, коп- ченою і у вигляді консервів. Використовують для смаження та холодних закусок
Розбирання і обвалювання задньої четвертини. Задню четвертину розділяють на поперекову і тазостегнову частини за контуром задньої ноги. При цьому розчле- новують останній поперековий і перший крижовий хребці
Популярні рецепти сучасної Української кухні
До складу білків капусти входить сірка, яка зумовлює запах сірководню при тепловій обробці і квашенні капусти.Фітонциди кропу при солінні овочів не тільки надають їм приємного специфічного смаку, а й запобігають псуванню й утворенню плісені.
В у г о р — (з родини вугрових) риба змієподібної форми. Тіло вкрите дуже дріб- ною, заглибленою в шкіру, лускою. Спинний і анальний плавники довгі, зливаються з хвостом. М'ясо ніжне, жирне (25-30 %), смачне. Надходить риба мороженою, коп- ченою і у вигляді консервів. Використовують для смаження та холодних закусок
Розбирання і обвалювання задньої четвертини. Задню четвертину розділяють на поперекову і тазостегнову частини за контуром задньої ноги. При цьому розчле- новують останній поперековий і перший крижовий хребці