Популярні рецепти сучасної Української кухні


Якщо якість товару викликає сумнів, то його зразок (пробу) направляють на аналіз у лабораторію. Недоброякісні продукти приймати забороняється, їх поверта- ють постачальникові разом з результатами аналізу і висновками санітарної інспекції.

Верхні 2-3 лусочки при достиганні цибулі підси- хають, утворюючи "сорочку", яка захищає м'я- систі лусочки від висихання і пошкодження мікроорганізмами. Верхня звужена частина ци- булини називається шийкою (рис. 22).

За якістю шатковану або січену квашену капусту поділяють на І і II сорти

Рис. 74. Нарізування м'яса на порціонні Рис. 75. Нарізування м'яса на дрібні шматочки. шматочки
2011-2017.
by