Популярні рецепти сучасної Української кухні

Тару, що надійшла, оприбутковує матеріально відповідальна особа.

Молоду картоплю обчищають під час миття.

Рибу охолоджують льодом, морською охолодженою водою або розчином солі

Свинина. За статтю її поділяють на м'ясо кнурів, кабанів і свиноматок. М'ясо кнурів тверде, темного кольору з твердим підшкірним жиром і неприємним запа- хом. Його використовують для промислової переробки