Популярні рецепти сучасної Української кухні


Складні форми нарізування моркви (рис. 16). При нарізуванні моркви складними формами застосовують спосіб обточування та карбування (рис.

У кулінарії вживають такі сорти моркви: Паризька каротель (коротка), Геран- да, Нантська (напівдовга), Валерія (довга).

Готують мариновані гриби стерилізованими і нестерилізованими. Залежно від якості білі мариновані гриби поділяють на І і II сорти, інші види маринованих грибів на сорти не поділяють

Перед розбиранням телятини і свинини у них відокремлюють вирізку, а в баранячої туші — нирки (якщо вона надійшла з нирками)
2011-2017.
by