Популярні рецепти сучасної Української кухні


Використовують для салатів і тушкування. У лікувальному харчуванні ріпу і брукву вживають для посилення перистальтики кишечника.

10. Чому склад овочів має бути без природного освітлення? 11. З'ясуйте призначення тари.

В цьому цеху передбачають окремі ділянки для обробки м'яса, птиці і риби (рис. 40)

Подрібнення застосовують при приготуванні січеної натуральної і котлетної маси. Чисте філе риби подрібнюють на м'ясорубці. При ,, „ Рис. 64. Панірування напівфабрикатів
2011-2017.
by