Популярні рецепти сучасної Української кухні


* Р е т е л ь н о видаляйте вічка і позеленілі місця бульб, оскільки там накопи- чується отруйна речовина соланін.

Обчищені бульби використовують для приготування страв і гарнірів цілими або попередньо нарізаними. Нарізають картоплю механічним способом або вручну.

Риба без луски і дрібних кісток. М'ясо смачне, ніжне. Печінка зубатки — делікатес, а ікра за смаком нагадує осетрову

М'ясо розморожують на повітрі у спеціальних камерах у такому вигляді, в якому воно надійшло на підприємство (тушами, півтушами, четвертинами). Його підвішу- ють на гаки і монорейки так, щоб воно не торкалося підлоги, стін і між собою
2011-2017.
by