Популярні рецепти сучасної Української кухні

Розрізняють моркву коротку — 3,5 см, напівдовгу — 8-20 см і довгу — 20-45 см. Коротка морква має невелику серцевину, соковита, солодка, довга — велику серцевину і тверду м'якоть.

Запитання і завдання для повторення 1. З яких стадій складається технологічний процес? 2. Дати визначення сировині, напівфабрикату, страві, кулінарному виробові і кулінарній про- дукції.

Н о т о т е н і я — (з родини нототенійових) досить велика риба масою 1,5-8 кг

Сідничні горби, маклаки, остисті відростки хребців трохи виступають