Популярні рецепти сучасної Української кухні


Оброблену капусту нарізують на овочерізках або вручну соломкою, квадрати- ками, часточками і січуть.

Промивають обчищені овочі у холодній воді (у ваннах), щоб видалити залишки шкірочки, піску.

С т а в р и д а — (з родини ставридових) має стиснуте з боків тіло. Голова і тіло вкриті дрібною лускою. Бічна лінія за грудним плавником різко вигинається донизу, вкрита кістковими щитками. На спині два плавники: перший — колючий, другий — м'який. М'ясо смачне, ніжне, сіруватого кольору, має специфічний смак і запах, містить від 2 до 14 % жиру, 19-20 % білка

Фаршировану рибу панірують у борошні, смажать
2011-2017.
by