Популярні рецепти сучасної Української кухні


Цибулина складається з денця, від якого вниз відходять корінці, а догори — м'ясисті лусочки.

Цибуля-порей багата на цукри (6,5 %), вітамін С (35 мг%), білки (3 %), солі калію, заліза, кальцію, фосфору, містить вітаміни В,, В2, Е, РР, каротин, ефірну олію, до складу якої входить сірка.

Хімічний склад риби не є постійним, він змінюється залежно від виду, віку, місця і пори вилову

Для смаження о с н о в н и м с п о с о б о м використовують цілу рибу, пласти осетрової риби, порціонні шматочки-кругляки, а також порціонні шматочки, які нарізують під кутом 30° з пластованої риби на філе з шкірою і кістками, філе з шкірою без кісток, філе без шкіри і кісток
2011-2017.
by