Популярні рецепти сучасної Української кухні


В кулінарії щавель використовують для приготування перших страв.

Дочищена картопля по жолобку надходить на середню стрічку транспортера — до сульфітаційної машини.

При зберіганні мороженої риби в її тканинах відбуваються незворотні процеси (денатурація білків, окислення жиру), що знижує її харчову цінність. За умови суворого додержання режиму зберігання і розморожування ці зміни незначні

Рис. 74. Нарізування м'яса на порціонні Рис. 75. Нарізування м'яса на дрібні шматочки. шматочки
2011-2017.
by