Популярні рецепти сучасної Української кухні

Салат. Завдяки вмісту в салаті вітамінів, мінеральних солей та інших цінних речовин, а також заспокійливій дії його рекомендують у дієтичному харчуванні людям похилого віку, дітям, хворим на цукровий діабет, виразкову хворобу, склероз.

На заготівельних підприємствах виробничий процес здійснюється промисло- вим способом з використанням потоково-механізованих ліній, високопродуктив- ного обладнання, функціональних місткостей і засобів їх переміщення (рис. 1).

Перед вживанням їх миють, обсушують і нарізують часточками або ски- бочками

До складу натуральної січеної маси входить м'якоть риби, сало шпик, часник, сіль, перець