Популярні рецепти сучасної Української кухні


В кулінарії щавель використовують для приготування перших страв.

Вітамін А і каротин добре зберігаються при тепловій обробці. Каротин розчи- няється у жирах при пасеруванні овочів і краще засвоюється організмом. Згубно діють на вітамін А сонячне світло, кисень повітря і кислоти.

Дуже солоні або гострі гриби промивають перевареною холодною водою, інколи вимочують. Використовують для приготування соусів, холодних страв і закусок

Аналогічно видаляють анальний плавник, решту плавників відрізують або відру- бують
2011-2017.
by