Популярні рецепти сучасної Української кухні


Для обробки капустяних і сезонних овочів робоче місце організовують так само, як і в овочевих цехах великої потужності.

Для обчищання картоплі та коренеплодів уручну на робочому місці встанов- люють крісло для працівника, зліва від нього — тару з необробленими овочами, перед ним — окремо тару для оброблених овочів і для відходів.

Камбалові надходять мороженими і гарячокопченими та у вигляді консервів

15. Які напівфабрикати готують із січеної натуральної та котлетної маси? їх приготування
2011-2017.
by