Популярні рецепти сучасної Української кухні


У продуктах вода може перебувати у вільному і зв'язаному стані.

*Не з б е р і г а й т е оброблену цвітну капусту на світлі: вона стає сірою і швидко псується.

Жир риби містить велику кількість ненасичених жирних кислот (лінолеву, ліно- ленову, арахідонову та ін.), тому він рідкий при кімнатній температурі, має низьку температуру плавлення (нижче 37 °С) і легко засвоюється організмом людини

Рис. 47. Розбирання риби на кругляки: а — надрізування м'якоті біля зябрових кришок; б — видалення голови разом з нутрощами; в — риба, нарізана на кругляки
2011-2017.
by