Популярні рецепти сучасної Української кухні

• В и д а л я й т е позеленілу головку моркви — вона гірчить.

В кулінарії щавель використовують для приготування перших страв.

Вміст солі в рибі визначають методом пробного варіння

Білок актин при взаємодії з міозином утворює актоміозин, який має велику в'язкість. Білки міозин, актин і глобулін розчиняються у солевих розчинах, решта білки — водорозчинні